澳门威尼斯人在线娱乐场
澳门威尼斯人在线娱乐场
澳门威尼斯人在线娱乐场 > 复式汇总 > 同城娱乐场官方网站 - 一根就有4米长,淳安人过年必吃的美食!

同城娱乐场官方网站 - 一根就有4米长,淳安人过年必吃的美食!

2020-01-11 13:51:45
都市快报作者:大杭州小组编辑据县志记载,淳安索面的流传历史可以追溯到一千多年前。

同城娱乐场官方网站 - 一根就有4米长,淳安人过年必吃的美食!

同城娱乐场官方网站,都市快报

作者:大杭州小组编辑

据县志记载,淳安索面的流传历史可以追溯到一千多年前。

关于索面,大家应该不陌生,虽说这些年不常见了,但在以前,这可是淳安家庭在每年大年初一早上必吃的“长寿面"。

冬天来了,又到了晒索面的季节。淳安姜家镇的伊家坞村是我县这项技艺保存的最好的地方。这两天,如果你路过该村,肯定能看到道路两边细细长长的面条在迎风微动。索面和其他的面一样,主要成分也是小麦粉,唯一的不同索面是咸的。

细细观察,这些面条和普通的面条有所区别:每根竟然约有3——4米长。据了解,除了一些获得世界吉尼斯纪录,人为制作加长的面条外,常态下索面应该是国内最长的面条。

至于工艺,制作索面从无到有,需和面、发面、索面、盘面等十余个步骤,全部手工,天气晴好的情况下加工时间约20小时。而且每一道工序都非常讲究:提前一天和面、醒面时力度和时间都要把握好,不能着急,也不能拖沓;拉面时,用力要恰当,否则容易拉断或粗细不匀;还有晒面,晒的时间也要适当,晒得太干,容易折断,收早了,面没干,味道就差,而且不容易储藏……

不过做索面的人虽然少了,但吃索面的人大有其在。近段时间,伊家坞村索面销售持续“飘红",不少杭州、湖州的客户都通过网络以“百斤"为单位订货,让村民的腰包鼓了不少。